Le Grand Manuel du Charcutier
€ 35,00
Tax included
Frans versie
De Grand Manuel du Charcutier is een kookboek dat alle technieken van de charcuterie CAP op een rij zet.
In deze handleiding deelt Marie Caffrel, eigenaresse van het huis Payany in Marseille, al haar knowhow als slager-delicatessenzaak.
In het 1e hoofdstuk onthult ze alle essentiële basissen van charcuterie: het bereiden van vianes en vullingen, de verschillende technieken om een ??bereiding te binden, te vullen of te roken, het bereiden van bouillons en garnituren om een bereiding te sublimeren.
In het 2e deel vindt u 70 recepten voor worsten, terrines, caillettes, pâtés en croute, bladerdeeg en cateringgerechten.
Elk recept wordt gepresenteerd in de vorm van een gedetailleerd en geïllustreerd blad om u stap voor stap bij de voorbereiding te begeleiden.
Leer onder de vele recepten hoe u verse eend foie au torchon, de essentiële Morteau-worst, bloedworst, andouillette of cassoulet maakt
Functies
- Auteur: Marie Caffarel
- Publicatiedatum: 12/10/2022
- 288 pagina's
- Afmetingen: 254 x 338 mm
Free delivery on orders over €200 in France and Belgium
Packages dispatched within 24 hours for orders placed before 3 p.m.
Frans versie
De Grand Manuel du Charcutier is een kookboek dat alle technieken van de charcuterie CAP op een rij zet.
In deze handleiding deelt Marie Caffrel, eigenaresse van het huis Payany in Marseille, al haar knowhow als slager-delicatessenzaak.
In het 1e hoofdstuk onthult ze alle essentiële basissen van charcuterie: het bereiden van vianes en vullingen, de verschillende technieken om een ??bereiding te binden, te vullen of te roken, het bereiden van bouillons en garnituren om een bereiding te sublimeren.
In het 2e deel vindt u 70 recepten voor worsten, terrines, caillettes, pâtés en croute, bladerdeeg en cateringgerechten.
Elk recept wordt gepresenteerd in de vorm van een gedetailleerd en geïllustreerd blad om u stap voor stap bij de voorbereiding te begeleiden.
Leer onder de vele recepten hoe u verse eend foie au torchon, de essentiële Morteau-worst, bloedworst, andouillette of cassoulet maakt
Functies
- Auteur: Marie Caffarel
- Publicatiedatum: 12/10/2022
- 288 pagina's
- Afmetingen: 254 x 338 mm
Data sheet
| Reference | MARAGRAMANCHA |
|---|---|
| Condition | New |
Specific References
| ean13 | 9782501166041 |
|---|
You might also like
chat
Comments (0)
No customer reviews for the moment.
4 other products in the same category:
Customers who bought this product also bought:
