Dukkah 40 g

Le Dukkah 40 gr du Comptoir africain est un mélange d'épices, de graines et de fruits secs grillés, originaire du Moyen-Orient et surtout d'Égypte et du Liban qui a été popularisé par les différents livres de Yotam Ottolenghi.

Le Dukkah composé de noisettes grillées, de pistaches grillées, d’un mélange de graines de coriandre, graines de tournesol et de carvi, torréfiés ensemble, de sésame torréfié,d’un peu de poivre, de paprika doux et d’un soupçon de menthe.

À l'image du zaatar, il est de tradition de déguster le Dukkah au petit déjeuner (au Liban) et pendant les encas (en Égypte, au Caire plus précisément), avec du pain et de l'huile d'olive : on trempe du pain dans l'huile, puis dans le mélange de graines.

Il peut s’utiliser comme une chapelure pour paner ces viandes, ces poissons et ces crustacés mais également en cuisson ou en fin de comme condiment cuisson pour garder tout le croquant.

Caractéristiques :
- Ingrédients : noisettes grillées, de pistaches grillées, graines de coriandre, graines de tournesol , carvi, de sésame, d’un peu de poivre, de paprika doux et de menthe.
- Poids : 40 g
- Conditionnées dans un bocal en verre