Cuisine moléculaire

Envie de vous essayer à la cuisine moléculaire pour mélanger les textures de vos aliments ? Les Secrets du Chef vous proposent des ingrédients et ustensiles moléculaires comme la gomme de caroube pour maitriser l’art de la gastronomie moléculaire. Offrez un kit de cuisine moléculaire et réalisez des recettes faciles de desserts moléculaires, puis perfectionnez vos techniques de gélification, sphérification, émulsion et épaississement.

Trouvez les additifs alimentaires clés de la cuisine moléculaire comme l’agar-agar et la lécithine de soja chez Les Secrets du Chef !