• Ôtez la peau des tomates, épépinez-les et coupez-les en dés.  Epluchez les pommes, enlevez les pépins et hachez-les finement.  Pelez les oignons et émincez-les.
• Utilisez une grande cocotte en fonte ou une bassine à confiture. Mettez-y tous les ingrédients et cuisez en remuant constamment jusqu’à ce que la plupart du liquide se soit évaporé. Il est important de toujours remuer pour ne pas brûler les ingrédients.
• Versez la préparation encore très chaude dans vos bocaux en verre avec couvercles hermétiques. Fermez immédiatement et retourner le pot.
• Le chutney se conserve ainsi plusieurs semaines, c’est le même principe qu’une confiture.