Galette des rois à la crème de marrons
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 200 g de crème de marrons
- 80 g de beurre doux mou
- 80 g de poudre d’amande
- 2 œufs
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 fève
Procédé :
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
Dans un cul de poule, mélanger le beurre mou avec la crème de marrons jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Incorporer la poudre d’amande et les œufs. Mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.
Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Répartir la crème châtaigne-amande en laissant une bordure de 2 cm. Déposer la fève.
Humidifier légèrement les bords, puis couvrir avec la seconde pâte feuilletée.
Sceller les bords en appuyant avec les doigts ou les dents d’une fourchette.
Dessiner des motifs légers à l’aide d’une grignette, ou utiliser le pochoir en silicone pour galette des rois.
Dorer la surface au pinceau avec le jaune d’œuf battu.
Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et gonflée.
Laisser tiédir avant de servir.
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