Kombucha à la verveine citronnelle

Ingrédients 2 Litres

• 240 g de sucre
• 1760 g d'eau
• 20 g de verveine citronnelle séchée
• 200 g de kombucha non pasteurisé
• 1 souche de kombucha

- Préparez un sirop avec du sucre et de l’eau à parts égales.

- Mélangez le sirop et la verveine citronnelle, et laissez infuser avant d’ajouter le reste de l’eau.

- Filtrez l’infusion à travers un tamis fin posé au-dessus d’un récipient propre.

- Repiquez-la avec 200 g de kombucha non pasteurisé.

- Placez la souche dans le récipient et couvrez-le.

- Mesurez éventuellement la teneur en sucre à l’aide d’un réfractomètre et contrôlez-la au bout de 7 jours.

- Utilisez des bandelettes tests pour le pH pour contrôler l’acidité du kombucha. Quand il atteint 3,5 à 4, il est presque prêt.