Tomates burrata pesto au barbecue

Ingrédients pour 6 personnes : 

• 3 jolies tomates rouges Coeur de Boeuf
• 2 boules de mozzarella buffala ou de burrata
• 6 cuillères à soupe de pesto vert
• 3 branches de basilic
• huile d’olive
• sel et poivre

Procédé : 

Lavez les tomates, retirez le centre dur et coupez-les en deux. Evidez-les un peu et assaisonnez ensuite l’intérieur avec du sel et du poivre. Posez dans chaque tomate 2 à 3 feuilles de basilic, aspergez le tout d’huile d’olive et partagez la moitié du pesto sur les tomates.

Répartissez la mozzarella ou la burrata coupée en morceaux sur les tomates et saupoudrez à nouveau de sel et de poivre. Déposez sur la plancha Ofyr bien chaude et préalablement huilée. Cuisez les tomates pendant environ 10 minutes et retournez-les régulièrement d’un quart de tour à l'aide de la spatule triangulaire, pour que la chaleur latérale puisse également intervenir.

Quand vous remarquez que la chaleur s’est également bien imprégnée dans le fromage, finissez avec le restant du pesto et du basilic. Déposez dans un plat en fonte et servez à table.

Vous pouvez également laisser libre cours à votre créativité et ajouter du jambon, du lard ou du saumon fumé, dans la tomate.