Poulet Cacciatore

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 60 ml d’huile d’olive
• 2 poivrons rouges ou verts, épépinés et coupés en lanières d’environ 2,5 cm
• 225 g de champignons, coupés en lamelles d’environ 5 mm
• 1 poulet fermier d’environ 1,3–1,4 kg, découpé en morceaux
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 120 ml de vin blanc sec
• 2 gousses d’ail, grossièrement hachées
• 2 oignons, grossièrement hachés 
• 400 g de tomates pelées entières en conserve 

Procédé : 

• Cuisson des légumes
  Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle antiadhésive Saltapasta TucciXGreenpan.
  Ajoutez les poivrons et faites-les revenir en remuant pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Réservez. Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les revenir environ 8 minutes. Réservez avec les poivrons.

• Saisir le poulet
  Salez et poivrez les morceaux de poulet. Faites-les dorer dans la poêle sur toutes les faces pendant environ 15 minutes au total. Réservez.

• Déglacer et préparer la sauce
  Versez le vin blanc dans la poêle pour déglacer (gratter les sucs).
  Ajoutez l’ail et les oignons, puis faites cuire environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

• Ajouter les tomates
  Incorporez les tomates pelées en les écrasant à la cuillère.

• Mijotage
  Remettez le poulet (avec son jus) dans la poêle.
  Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter (avec couvercle) pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

• Finition
  Ajoutez les poivrons et les champignons.
  Laissez mijoter encore 10 minutes pour bien mélanger les saveurs. Servez avec de la polenta ou des pâtes Trofie.