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29 Décembre 2025 | Entrée, Le chef se perfectionne, Plat, Poisson

Skrei cuit à la flamme, sauce perlée livèche et basilic, sorbet roquette

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29 Décembre 2025 | Dessert, Le chef s'initie, Pâtisserie

Galette des rois à la crème de marrons

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23 Décembre 2025 | Entrée, Le chef s'initie, Plat

Soufflé ultra léger au vieux Comté

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16 Décembre 2025 | Le chef se perfectionne, Plat, Viande

Chianina, condiment lardo di colonnata et moelle, artichauts

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16 Décembre 2025 | Entrée, Le chef se perfectionne, Poisson

Tartare de veau, huîtres et shiso en tempura

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16 Décembre 2025 | Entrée, Le chef se perfectionne, Légume, Plat

Millefeuille de betterave, beurre blanc tomasu, huile de persil

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10 Décembre 2025 | Condiments, Le chef s'initie

Tuile dentelle salée

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10 Décembre 2025 | Dessert, Le chef s'initie, Pâtisserie

Tuile dentelle sucrée nature

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