Pizza à la chair à saucisse italienne

Ingrédients pour 1 pizza :

• Vraie pâte à pizza napolitaine --> la recette ICI
• 1 boîte de tomates jaunes
• 1 salsiccia (saucisse itallienne)
• 60 g de scarmoza
• 30 g de parmesan

Procédé :

Préparez la pâte à pizza selon les instructions de la recette (voir lien ci-haut).

Allumez votre four à pizza, en visant une température de 450°C à 500°C sur la pierre de cuisson à l'intérieur. Utilisez un thermomètre à infrarouge pour vérifier rapidement et précisément la température de la pierre.

Précuire le fond de pizza pendant 60 secondes et le tartiner de 4 cuillères à soupe de tomates jaunes. Rapez le parmesan au-dessus de la pizza à l'aide d'une râpe Microplane et garnissez ensuite avec la scamorza effilée. Coupez grossièrement des petits morceaux de chair à saucisse crue et ajoutez les sur la pizza avec. Enfournez la pizza pendant +- 60 secondes en la retournant avec la pelle pour une cuisson homogène.