Plancha de Magret de Canard aux Légumes

Ingrédients 4 personnes 

• 2 magrets de canard 
• 1 oignon rouge émincé
• 1 poivron rouge coupé en lamelles
• 1 courgette jaune coupée en morceaux
• 125 g de pois gourmands blanchis
• 125 g de haricots verts blanchis
• 1 brocoli blanchi
• 1 verre de Porto
• De l'huile d'olive
• Sel
• Poivre du moulin

- Faites chauffer la plancha pendant 15 min pour une cuisson à forte chaleur.

- Huilez la plancha d'huile d'olive avec un pinceau culinaire résistant à la chaleur et commencez à faire cuire l'oignon rouge, le poivron rouge et successivement la courgette jaune, en les ajoutant à deux minutes d’intervalle.

- Mélangez et assaisonez avec sel et poivre du moulin. Disposez les légumes sur un côté de la plancha et les magrets de canard légèrement dégraissés et coupés en tranches de 1 cm d’épaisseur sur l’autre côté. Saisissez-les sur les deux faces.

- Ajoutez les pois gourmands blanchis, les haricots verts blanchis et le brocoli blanchi du côté des légumes.

- Mélangez tous les légumes avec le magret et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 min.

- Déglacez avec 1 verre de porto et servez aussitôt.