Muffins Croustillants Pommes - Cannelle

Ingrédients 12 muffins

• GARNITURE
• 125 ml de flocons d'avoine (gruau)
• 40 ml de cassonade
• 30 ml de farine
• 65 ml de beurre fondu
• 2 pommes pelées, le coeur enlevé, tranchées en 36 morceaux
• 30 ml de beurre
• MUFFINS
• 375 ml de farine à pâtisserie
• 7,5 ml de poudre à lever
• 5 ml de cannelle
• 125 ml de beurre non salé, ramolli
• 125 ml de sucre
• 2 œufs
• 5 ml d'arôme de vanille
• 125 ml de lait
• 1 pomme pelée, épépinée et coupée en dés

GARNITURE

- Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine, la cassonade, la farine et le beurre fondu. Réservez.

- Dans une poêle, faites sauter les pommes dans le beurre pendant environ 5 minutes.

- Laissez refroidir.

MUFFINS

- Préchauffez le four à 180°C. Disposer des caissettes en papier dans un moule à muffins à 12 cavités.

- Dans un bol, mélangez la farine à pâtisserie, la poudre à lever et la cannelle. Réservez.

- Dans un second bol, fouettez le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Ajoutez les oeufs et la vanille. Bien battre.

- À l'aide d'une cuillère en bois, incorporez les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre, en alternant avec le lait. Ajoutez les dés de pommes. Répartissez la pâte dans les moules.

- Placez 3 morceaux de pomme cuits sur chaque muffin, puis couvrez de garniture au gruau. Pressez légèrement avec les doigts.

- Mettez à cuire au centre du four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de l'un des muffins en ressorte propre.