Rouleaux de chou chinois farci

Ingrédients pour 8 rouleaux : 

• 8 feuilles de chou chinois
• 200 g de viande hachée de porc
• 1 carotte
• 1 paquet de champignons shiitake séchés
• 1 tige d'oignon nouveau
• quelques feuilles de coriandre fraîche
• 2 cuillères à café de sauce soja + 1 coupelle en accompagnement
• 1 pincée de poudre de cinq épices chinoises
• 1 filet d'huile de sésame toastée

Procédé : 

Étape 1
Réhydratez les champignons shiitakes dans l'eau durant 30 à 45 minutes, bien égoutter.

Etape 2

Préparez les rouleaux : blanchissez les feuilles de chou dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles commencent à flétrir (cela ne devrait pas prendre plus de 20 secondes). Égouttez et réservez.

Étape 3

Hachez finement l'oignon nouveau. Râpez carotte préalablement nettoyée et épluchée, avec une râpe à légumes.
Mélangez la garniture : essorer l'excès d'eau des champignons shiitake. Coupez-les en petits morceaux. Dans un cul de poule, mélangez les champignons, la viande hachée, la carotte, l'oignon, la coriandre, les épices, la sauce soja et l'huile de sésame.

Étape 4
Déposez les rouleaux farcis dans le panier vapeur empilable, posé sur une casserole remplie à moitié d'eau. Cuire à la vapeur 10 minutes.

Étape 5
Laissez refroidir. Versez la sauce soja dans une coupelle à sauce et dégsuter les rolls.

Bon appétit !