G83 Kiritsuke Chef Oriëntaals Alveolair Mes 18 cm

Het Global G83 Oriëntaals Hakmes is voorzien van kleine kuiltjes in het lemmet. Dit voorkomt dat etenswaren aan het mes blijven kleven. Het lemmet is gemaakt van Cromova 18 staal en wordt vlijmscherp afgeleverd. Een lichtgematteerde finish maakt het helemaal af.

Het handvat is gemaakt van zandgevuld RVS. Dit zorgt voor een optimale balans tussen lemmet en heft. De ergonomische vormgeving maakt dat het HakMes mes ook zeer prettig in de hand ligt. In het handvat vind je kleine deukjes, deze zorgen voor een optimale grip.

Herkenbaar door de vormgeving. Zoals beschreven bij groentemessen het typisch afgeronde snijvlak voor het vergemakkelijken van de hakkend-snijdende beweging. Oriëntaalse messen worden bij Global soms uitgevoerd met de zogenaamde DEBA slijping. Het snijvlak is hier aan één kant geslepen in een nog kleinere hoek dan de traditionele Global messen voor nog meer scherpte en precisie. DEBA messen zijn alleen door rechtshandigen te gebruiken. Tegenwoordig worden oriëntaalse messen uitgevoerd met kuiltjes in het lemmet. Voordeel is dat er lucht ontstaat tussen lemmet en ingrediënt zodat er minder kleefvorming ontstaat.