Brand Hachette

L'Équation des Saveurs

Name: L'Équation des Saveurs
Brand: Hachette
SKU: HACEQUSAV
Price: 45.2 EUR
Availability: InStock

€ 45,20

Tax included

Frans versie

Het kookboek L'Equation des saveurs past de principes van kookwetenschap toe en analyseert één voor één de ingrediënten waaruit een recept bestaat.

Waarom smaakt een ingrediënt naar karamel als het geroosterd wordt?

Waarom verliest koffie, vermengd met kruiden, zijn bitterheid om zoeter te worden?Aan de hand van 100 recepten en ervaringen neemt Nik Sharma ons mee in de wereld van smaken en legt hij uit hoe onze emoties, onze zintuigen of zelfs geluiden van invloed zijn op de perceptie van smaak, texturen of aroma's.

L'Equation des Saveurs biedt gastronomische en originele recepten, zoals sesamcouscous met geroosterde wortelen en feta, geroosterde bloemkool in kurkuma-kefir, gebakken zoete aardappelen met crème fraîche van ahorn of marshmallows met pepermunt.

Kenmerken
- Auteur: Nik Sharma
- Publicatiedatum: 23/11/2022
- 352 pagina's
- Afmetingen: 259 x 209 mm

Quantity

Last items in stock

Delivery: 1 In stock

In-store pick-up

Select a store

Availability in stores
Louvain-la-Neuve	Out of Stock
Namur	Out of Stock

By buying this product you can collect up to 45 loyalty points. Your cart will total 45 points that can be converted into a voucher of € 0,45.