Praliné Lisse Amandes Noisettes Fruité 50% 300 g

Praliné Lisse Amandes Noisettes Fruité 50% – 300 g | Valrhona

Un voyage gourmand entre l’Italie et l’Espagne Découvrez le praliné amande noisette Valrhona, une alliance subtile de noisettes romaines d’Italie aux accents boisés et d’amandes de Valence d’Espagne aux notes florales et sucrées. Ce praliné lisse, 50% de fruits secs, révèle des saveurs caramélisées, miellées et légèrement grillées, pour une expérience gustative unique.

Pourquoi choisir ce praliné ?
- Équilibre parfait : 25% de noisettes + 25% d’amandes, pour une texture lisse et un goût fruité intense.
- Faible teneur en sucre (49%) : idéal pour des créations pâtissières raffinées sans excès de sucré.
- Polyvalence : parfait pour ganaches, chantilly, pâtisseries (Paris-Brest, éclairs, choux) ou simplement à tartiner.

Le savoir-faire Valrhona
Ce praliné est élaboré selon la technique du "sablage" : les fruits secs et le sucre sont cuits ensemble dès le début, préservant les arômes naturels des noisettes et amandes. Résultat : une pâte onctueuse et homogène, aux notes authentiques.

Praliné vs pralin : quelle différence ? Contrairement au pralin (poudre de fruits secs caramélisés), le praliné est une pâte lisse, idéale pour aromatiser crèmes, mousses ou chocolats.

Inspirations recettes
- Ganache ou crème au beurre pour un Paris-Brest gourmand.
- Tartinade sur crêpes à la Chandeleur, gaufres ou pain grillé.
- Garniture pour éclairs ou bonbons de chocolat.

Caractéristiques
Poids : 300 g
Composition : Noisette 25%, Amande 25%, Sucre 49%, Matière grasse 28%
Origine : Noisettes d’Italie, amandes d’Espagne